La chef Catalina Osorio explora la magia del brunch con su primer libro, una guía práctica llena de historia y creatividad culinaria.
El brunch, esa comida que combina la frescura del desayuno con la riqueza del almuerzo, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su flexibilidad y variedad. Inspirada por esta tendencia gastronómica, la chef Catalina Osorio, reconocida por cocinar para artistas de talla mundial como Paul McCartney y Shakira, presenta su obra inaugural: Un domingo de gula.
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“En un brunch pasan muchas cosas. Aunque es una comida que se sirve entre el desayuno y el almuerzo, puede extenderse toda la tarde. Eso quiere decir que no hay reglas ni un protocolo que se deba aplicar. Se trata, simplemente, de disfrutarlo y prepararlo de la manera que más les guste a los invitados”, dice Osorio, quien destaca que esta comida puede incluir desde tamales hasta langosta, dependiendo de la ocasión y la creatividad del chef.
Un recetario con historia
El libro no solo ofrece cuarenta recetas que abarcan desde platos salados hasta dulces, sino que también explora las historias detrás de los ingredientes y platillos icónicos que hacen del brunch una experiencia especial. “Lo que quiero es enseñarles a los aficionados a la cocina no solo cómo preparar un buen brunch gracias a cuarenta recetas propias, sino también contarles la historia detrás de ciertos ingredientes y platos que merecen tener un capítulo especial en la gastronomía mundial, Digamos que no se trata solamente de un recetario, sino que los lectores encontrarán un contenido diferente al que es habitual en este tipo de libros”, afirma la autora.
En sus páginas, los lectores encontrarán recetas para bebidas, huevos, postres y más, todas acompañadas por fotografías que ilustran cada preparación. “En un brunch hay un poco de todo y los lectores podrán ver en este libro el resultado porque cada receta viene acompañada por una fotografía que la ilustra. No pretendo perfección en los cocineros, sino amor en sus preparaciones”, asegura Osorio, quien apuesta por hacer del brunch una experiencia accesible y placentera para todos.
Una colección en camino
El lanzamiento de Un domingo de gula marca el inicio de una serie de libros dedicados a la cocina práctica. La chef ya trabaja en otros cuatro títulos que cubrirán temas como sopas, carnes, arroces, ensaladas y postres.
El libro está disponible en librerías como Lerner, Nacional, Tornamesa y La Librería de Ana, con un precio de $100.000. Osorio invita a los aficionados a la cocina a seguirla en sus redes sociales, donde comparte consejos, recetas y novedades bajo el usuario @chefcataoso.
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Con esta publicación, Catalina Osorio busca no solo democratizar el arte del brunch, sino también celebrar la creatividad y el placer de cocinar sin reglas.
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