Juan Camilo Quintero ha sido el primer chef colombiano más joven en recibir una estrella Michelín en Italia, el hito más importante del mundo gastronómico.
Juan Camilo Quintero a sus 32 años ha logrado uno de los más importantes reconocimientos a nivel gastronómico, donde este es uno de los objetivos alcanzados con mucho esfuerzo y también es un estímulo para que el chef colombiano siga trabajando así como lo asegura él.
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Su camino inicio en al año 2010 con su llegada a Italia, donde se dio un cambio porque se dio cuenta que en Europa la gastronomía hace parte del ADN de las personas. Paso por muchas cocinas italianas destacadas así como lo es la del chef Massimo Bottura, el cual ya tiene tres estrellas Michelín en su Osteria Francesa de Módena.
Juan Camilo Quintero abrió su propio restaurante en la zona vinícola de Chianti, en la Toscana donde allí fue obteniendo el reconocimiento poco a poco de la crítica, luego de esto le dieron la oportunidad de convertirse en el chef ejecutivo de un nuevo restaurante II Poggio Rosso en el Borgo San Felice, en este lugar fue donde consiguió sus mayores éxitos, desde allí inicio un ciclo profesional nuevo que dio pie para la llegada a obtener la estrella Michelín, un premio que necesita mucho esfuerzo, pero en donde o busca quedarse ahí si no por el contrario sobresalir cada día más y más.
Lleva una carrera de éxito la cual ha sido impulsada desde el 2018, cuando recibe el premio a mejor chef joven de Italia y nuevamente el año pasado con la estrella Michelín, con una propuesta de cocina diferente donde se ha encargado de sorprender a cada uno de sus clientes con la combinación de los sabores de los países que lo definen e identifican, Colombia e Italia.
Con información de: La FM
Por: Karen Daniela Perilla Malaver
Instagram: @Karen_Perilla_
Imagen: Blu Radio
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