Los pancakes se han convertido en uno de los mejores acompañantes en las comidas, con maravillosas recetas a nivel mundial.
En Colombia se ha hecho popular consumir pancakes al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla. Por eso si te gusta incluirlos en tus comidas, estos son algunos trucos del recetario de la abuela para que poner en práctica y hacer magia con las preparaciones.
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- Para que esta delicia culinaria quede más esponjosa, lo mejor que se puede hacer es añadir vinagre a la leche; para que así se fusionen los ingredientes y dejen como resultado texturas fabulosas en el paladar.
- Se puede controlar el ácido en esta receta agregando unas gotas de limón a la leche, esta recomendación es única y exclusivamente si se utiliza este ingrediente tradicional.
- Nunca se debe batir la mezcla hasta que quede muy suave; este es uno de los errores más frecuentes en esta receta, ya que puede hacer que su textura se torne “chicluda” y a la hora de cocinarlo pierda la textura esperada.
- Se recomienda utilizar una sartén de teflón para que no se quemen ni se peguen los pancakes .
- La mantequilla no se considera una buena decisión para cocinar los pancakes, pues el resultado nunca será el que se desea.
- El mejor truco para que los pancakes queden “gorditos” o “acolchados”, es agregarle a la mezcla un poquito de levadura o polvo para hornear.
Historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Sin embargo, anteriormente se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes.
Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz. Lo interesante de esta preparación es que actualmente existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Con información de: El Espectador
Por: Karol Dayana Morales Morales
Instagram: @kariii_es
Imagen: Alquería
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