El restaurante Leo de la chef Leonor Espinosa, fue escogido en Londres dentro de la destacada lista The World’s 50 Best Restaurants
El pasado 18 de Julio en Londres anunciaron los 50 mejores restaurantes del mundo 2022 un evento patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, en donde 1080 profesionales de la gastronomía, periodistas y chefs, le otorgaron el puesto 48 a la chef colombiana Leonor Espinosa por su restaurante Leo ubicado en la ciudad de Bogotá. Hay que recalcar que ella fue elegida hace poco como la mejor chef femenina del mundo.
Su restaurante se caracteriza por evidenciar ingredientes poco comunes, lo cuales defienden las tradiciones colombianas y de las comunidades, como lo son el copoazú (un tipo de cacao), el arrechón ( bebida afrodisíaca) y el bijao (planta similar al plátano).
Actualmente Leo reabrió en Chapinero un nuevo restaurante ubicado en (Calle 65bis 4-23, Bogotá, Colombia). El cual tiene dos comedores, uno un poco más creativo y el otro más informal el cual cuenta con un bar.
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Su menú se llama Ciclo-Bioma y se inspira en los diferentes habitats colombianos, su cocina busca mostrar las distintas formas de usar la incorporación de animales en sus platos gastronómicos. Ella busca ingredientes que demuestren varios puntos del mapa de Colombia. Sus bebidas van desde una amplia carta de vinos, maridaje de bebidas sin alcohol, jugos refrescantes como el jugo de corozo o bebidas de maíz
Ganador
Pasando ya al mejor restaurante de la noche, el que resultó ganador fue Geranium del chef danés Rasmus Kofoed, el cual por segundo año, representa la cocina de Dinamarca, como una de las mejores del planeta. El menú de este lugar está basado en platos sin carne. A parte hay que mencionar que este lugar tiene un atractivo y es que se encuentra situado en el octavo piso del Estadio Nacional de Fútbol.
Fuente(s) consultada(s): El Espectador* // *RCN Radio
Por: María José García Urquíjo
Instagram: @majugarciau
Imagen: Pixabay
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