En el marco del Día Mundial de la Alimentación expertos señalan que comer a diario no garantiza una adecuada nutrición cuando existen patologías clínicas.
En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, la Alianza Alimentación con Propósito, conformada por diez organizaciones del sector salud, hizo un llamado a evaluar el estado nutricional más allá del consumo cuantitativo de alimentos. De acuerdo con los especialistas de la organización, la malnutrición asociada a enfermedades se presenta en un rango que oscila entre el 20% y el 50% de la población general de pacientes, condicionando la evolución de sus diagnósticos clínicos.
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Desde la perspectiva de la Organización Mundial de la Salud (OMS), este concepto trasciende la falta de comida e involucra desequilibrios, excesos y carencias específicas de nutrientes que no siempre se reflejan en el peso corporal del individuo.
Factores biológicos que alteran el aprovechamiento nutricional
La presencia de una condición patológica modifica de manera directa el funcionamiento metabólico del organismo a través de tres mecanismos principales:
- Cambios en la ingesta: Pérdida progresiva del apetito, síntomas gastrointestinales y dificultades físicas para ingerir alimentos convencionales.
- Alteraciones en la absorción: Limitaciones del tracto digestivo para procesar e incorporar los nutrientes esenciales al torrente sanguíneo, escenario en el cual los profesionales evalúan el uso de Alimentos con Propósitos Médicos Especiales (APMES).
- Modificación de requerimientos: Incremento en las demandas energéticas del cuerpo para hacer frente al proceso inflamatorio o de recuperación celular.
Estas variaciones pueden derivar en pérdida involuntaria de peso, reducción de la masa muscular, desarrollo de sarcopenia y un deterioro general en la fuerza física de las personas afectadas.
Declaraciones de la Alianza Alimentación con Propósito
“La seguridad nutricional va más allá del acceso a los alimentos: implica garantizar una atención oportuna y adecuada, especialmente en personas que enfrentan una enfermedad. Para avanzar en este propósito, es necesario contar con políticas públicas que reconozcan el abordaje nutricional como un componente esencial de la salud y fortalecer el tamizaje, la valoración, la intervención y el seguimiento durante el manejo del paciente, avanzando hacia sistemas de salud más sostenibles y centrados en las personas”, señalaron los voceros de la alianza.
Asimismo, los integrantes del colectivo indicaron que “hablar de nutrición también implica reconocer que no todas las personas parten de las mismas necesidades. Una enfermedad puede cambiar la relación con la nutrición y hacer que lo que antes era suficiente deje de serlo. Por eso, la prioridad es entender qué necesita cada organismo en un momento particular y acompañar ese proceso de manera adecuada”.
Impacto en el sistema sanitario y diagnóstico integral
La falta de un diagnóstico nutricional oportuno en pacientes con enfermedades crónicas o agudas se traduce en estancias hospitalarias prolongadas, mayores tasas de reingreso a los centros médicos y un incremento en los costos operacionales del sistema de salud.
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Por esta razón, las entidades enfatizan en la necesidad de incorporar valoraciones multidimensionales que analicen la composición corporal y la funcionalidad del paciente como parte del tratamiento integral.
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