El consumidor actual prioriza el bienestar y el origen, impulsando un crecimiento del 109% en exportaciones agrícolas hacia mercados internacionales.
La demanda de alimentos menos intervenidos ya no es una exclusividad del segmento premium. Según cifras de NielsenIQ, el 64% de los consumidores globales busca activamente opciones más saludables, mientras que en Colombia esta evolución se refleja en el éxito de productos como el café, cacao y aceite de palma. Estos sectores alcanzaron exportaciones superiores a los 1.100 millones de dólares en 2025, evidenciando el potencial del campo colombiano en mercados que valoran la sostenibilidad.
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Este cambio de mentalidad ha impactado directamente al sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), donde el 40% de los comensales está dispuesto a pagar más por menús con ingredientes de origen conocido. La industria ya no solo vende alimentos, sino historias y bienestar, obligando a toda la cadena de valor a repensar desde la selección del proveedor hasta la comunicación del producto final en el plato.
Alimentec y Anuga Select 2026: una vitrina hacia mercados globales
En respuesta a esta transformación, la feria Alimentec se integra con Anuga Select Colombia para posicionar a la región en la liga mayor de la industria de alimentos y bebidas. Esta alianza estratégica facilita que productores locales conecten con distribuidores internacionales que buscan activamente autenticidad y sostenibilidad. Colombia se consolida así como la puerta de entrada para los negocios agroalimentarios en Latinoamérica.
“El respaldo de Anuga facilita que esa conversación ocurra con compradores y distribuidores que están buscando activamente proveedores en la región”, señaló Alberto Almanza, Project Manager de Koelnmesse. La integración de estas plataformas permite que la oferta agroindustrial colombiana compita con atributos reales en los mercados más exigentes de Europa y el mundo.
«Origin Matters»: el origen como eje central de los negocios
La edición 2026 de Alimentec, que se llevará a cabo del 9 al 12 de junio en Corferias, tendrá como eje central el concepto «Origin Matters» (el origen importa). Este espacio busca resaltar el trabajo del campo y la conexión directa entre el productor y el consumidor final. La feria funcionará como un radar estratégico para que fabricantes y distribuidores identifiquen oportunidades en un mercado que castiga los ultraprocesados y premia la raíz.
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“Alimentec es el lugar donde convergen las tendencias que están definiendo el futuro de la alimentación. Los cambios de la industria no se observan aquí: se construyen”, afirmó Doris Chingaté, Jefe de Proyecto de Corferias. El evento contará con segmentos dedicados exclusivamente a alimentos no procesados y tecnología de insumos, permitiendo a los profesionales del sector preregistrarse a través de la página oficial para ser parte de esta evolución del negocio alimentario.
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