Del 16 al 18 de mayo, la capital vivirá una fiesta gastronómica con más de 90 cocineros y platos tradicionales e innovadores a base de arroz.
Las plazas de mercado de Bogotá se llenarán de aromas, sabores y creatividad culinaria con la llegada del primer Festival del Arroz, un evento que busca exaltar este ingrediente esencial de la gastronomía colombiana a través de platos únicos, tradicionales y exóticos preparados por cocineros locales.
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Durante los días 16, 17 y 18 de mayo, los visitantes podrán recorrer 12 Plazas Distritales de Mercado (como La Perseverancia, Las Cruces, Samper Mendoza, Fontibón, entre otras) y plazas privadas como Paloquemao y Plaza de las Flores, donde alrededor de 90 cocineros y cocineras ofrecerán sus mejores recetas a base de arroz, en porciones generosas desde $15.000 por 500 gramos.
Un festival para reactivar la economía local
La iniciativa es impulsada por el Instituto para la Economía Social (IPES), en alianza con Fedearroz y Vanti, a través de su programa Gastronomía para Avanzar. El festival busca no solo promover el consumo de arroz 100% colombiano, sino también impulsar la economía popular, reconocer el talento de los cocineros tradicionales y generar nuevas oportunidades de comercialización en las plazas de mercado.
“El Festival del Arroz es una celebración de la cultura, la tradición y el sabor colombiano. Una oportunidad para reconocer la labor de nuestros cocineros y cocineras, y para fortalecer la economía local desde las plazas de mercado”, señaló Wilfredo Grajales, director del IPES.
Platos para todos los gustos
El evento contará con una variedad de preparaciones que van desde lo tradicional hasta lo experimental, con recetas como:
- Arroz diomedazo
- Arroz de la Mulata Paseadora
- Arroz paisa
- Arroz atollado
- Arroz con frijolada
- Arroz trifásico
- Arroz vegetariano
- Arroz alechonado
- Arroz de pabellón
- Arroz cubano
- Arroz apastela’o
- Chaufa
- Sushi
- Arroz chino
- Arroz a la berenjena
- Arroz de la cordillera
- Arroz de pollo
Y muchas más propuestas que representan tanto la cocina colombiana como sabores internacionales.
Inauguración con toque japonés
El acto inaugural se realizará el jueves 16 de mayo a las 7:00 a.m. en la Plaza Distrital de Mercado La Concordia, con una presentación especial a cargo del reconocido chef japonés Koji Gawa, quien realizará preparaciones en vivo para abrir oficialmente el festival.
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Con este festival, la capital colombiana reafirma su compromiso con el desarrollo económico local y la promoción de su identidad gastronómica, posicionando a las plazas de mercado como centros vivos de cultura, sabor y tradición. ¡Prepárese para probar, sorprenderse y celebrar lo nuestro con una buena cucharada de arroz!
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