La marca de pastas de Nutresa prevé alcanzar ventas por $100.000 millones de pesos, consolidando una participación del 35% en valor dentro del segmento premium.
La evolución en las tendencias de la gastronomía en el hogar ha llevado a Monticello a redefinir su posición en el mercado, transitando de ser una opción exclusiva para ocasiones especiales a convertirse en una elección habitual. Con una proyección de crecimiento del 40% al cierre del año fiscal, la marca busca consolidar su liderazgo técnico y comercial. Esta estrategia comercial se apoya en una participación del 35% en valor dentro de su categoría y en la expansión hacia un ecosistema culinario integral que abarca complementos como aceites y salsas, líneas que ya concentran el 37% de los ingresos totales de la operación.
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El posicionamiento de la marca se fundamenta en rigurosos atributos de manufactura, tales como el uso exclusivo de sémola de trigo 100% durum de origen canadiense, insumo que asegura un mayor nivel de firmeza. Asimismo, los procesos de extrusión emplean moldes de bronce, una técnica tradicional que incrementa la porosidad de la pasta y optimiza la adherencia de los aderezos en el plato. Este estándar técnico le ha valido a la línea la obtención de 18 galardones en certámenes internacionales de calidad como Monde Selection e ITQI desde el año 2013.
Nuevos perfiles de consumidor y la tendencia de la buena mesa
“Estamos evolucionando la categoría que valora la calidad, la experticia y el desempeño en la decisión de compra. Con ‘El placer de elegir bien’ esperamos consolidar a Monticello como el referente premium en Colombia”, afirmó Ana Milena Dorado, Gerente de Mercadeo de Galletas, Pastas y Snacks de Nutresa. El plan de negocio apunta de manera directa a nichos de consumo emergentes en el país, como los denominados food lovers, los solteros gourmet y los hogares contemporáneos que buscan incorporar experiencias de alto valor percibido en sus minutas diarias sin incurrir en los costos de la restauración externa.
La dinámica del mercado también se encuentra alineada con corrientes globales de consumo que ganan tracción en el territorio nacional, tales como el slow food y el slow living, filosofías que priorizan la preparación consciente y los rituales familiares en torno al comedor. “Los colombianos buscan optimizar su gasto sin renunciar a la calidad o al origen, y sus decisiones son cada vez más conscientes, variadas. El poder de elegir bien es poder disfrutar de las experiencias premium habitualmente”, explicó Pilar Castrillón, Jefe de Marca de Monticello, al evaluar las oportunidades de negocio que ofrece el contexto macroeconómico actual.
Farfalle: la apuesta para dinamizar el segmento de pasta corta
Como eje central de su estrategia de diversificación, la compañía anunció la introducción de la referencia Farfalle al mercado nacional. Esta tipología de pasta corta, con raíces históricas en las regiones italianas de Emilia-Romaña y Lombardía, posee una geometría característica de pliegues y centro ajustado que resulta idónea para la retención de salsas de diversa densidad, aportando versatilidad tanto a recetas calientes como a preparaciones frías.
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La nueva referencia mantiene el estándar de sémola de trigo durum para garantizar una textura al dente consistente bajo diferentes métodos de cocción. De acuerdo con las proyecciones de la firma, esta innovación desempeñará un rol clave para capturar nuevos momentos de consumo en el hogar debido a su practicidad y su impacto visual en el emplatado. Con este desarrollo, la multinacional de alimentos busca dinamizar las góndolas de retail y responder a las demandas de un público que exige calidad profesional en la cocina doméstica.
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