Winner Group proyecta preservar 13,3 millones de litros de agua con la gestión de aceite de cocina.
La compañía de entretenimiento y gastronomía fortalece sus compromisos corporativos en sostenibilidad ambiental mediante la recolección adecuada de los residuos líquidos generados en sus cocinas. A través de una alianza estratégica desarrollada con la organización Manos Verdes, la empresa implementó un modelo de economía circular en los Restaurantes Gato Pardo ubicados dentro de sus salas de juego. Esta iniciativa proyecta la recolección mensual de aproximadamente una tonelada de aceite de cocina usado para evitar la contaminación hídrica.
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De acuerdo con estimaciones del Observatorio Ambiental de Bogotá, un solo litro de este residuo depositado en el alcantarillado posee una carga contaminante 5.000 veces superior a las aguas residuales convencionales y puede alterar 40.000 litros del recurso hídrico.
Cifras de impacto ambiental y reducción de emisiones de carbono
El plan de disposición responsable de los Restaurantes Gato Pardo genera indicadores ambientales medibles. La gestión mensual de este insumo equivale a preservar 1,11 millones de litros de recurso hídrico y evitar la emisión de 2,4 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO₂e). Bajo esta dinámica, las proyecciones anuales alcanzan los 13,33 millones de litros de agua conservados y la mitigación de 28,8 toneladas de gases de efecto invernadero.
“La sostenibilidad se construye a partir de decisiones concretas y de la capacidad de medir el impacto de nuestras acciones. La gestión responsable del aceite usado nos permite incorporar criterios ambientales a nuestra operación y avanzar en una cultura en la que cada residuo sea gestionado de manera adecuada”, señala Winner Group.
El volumen hídrico protegido anualmente con este programa equivale al consumo doméstico proyectado para 244 personas durante un año, mientras que las emisiones evitadas representan el impacto producido por seis vehículos en circulación constante durante el mismo periodo.
Sostenibilidad corporativa y contribución a los objetivos globales de producción
La integración de procesos de reciclaje dentro de la cadena de operación busca dar respuesta a los desafíos del cambio climático mediante soluciones escalables y permanentes.
“Cada tonelada de aceite que logramos recuperar y gestionar correctamente es una oportunidad para generar un impacto positivo. El reto está en convertir estas acciones en procesos permanentes, medibles y escalables que nos permitan avanzar hacia una operación más sostenible”, agrega la compañía.
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Perteneciente al grupo internacional CIRSA, la firma Winner Group opera en el país con marcas como Rio, Hollywood, Rock’n Jazz, Broadway y Caribe Casino. Con la consolidación de estos esquemas de aprovechamiento de insumos, la empresa proyecta afianzar sus criterios de responsabilidad ambiental en el sector del entretenimiento nacional.
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