Imagen de: Una Colombiana en California
Según el medio New York Times la comida típica de las regiones montañosas de Colombia, la changua está conquistando al mundo.
New York Times medio de comunicación estadounidense, entabló diálogo con el chef y crítico gastronómico James Kenji López y conversaron sobre este plato típico como la changua, que está conquistando al mundo.
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La changua, es un plato típico de la región cundiboyacense en territorio colombiano, y su receta está compuesta de huevo, cilantro, leche, pan y papa entre otros ingredientes que la conforman.
Este alimento que se consume generalmente en las mañanas en el desayuno, fue reconocido por el New York Times, diario estadounidense.
Una simple sopa de pan
James Kenji López, chef y crítico gastronómico habló en un espacio de recetas y se refirió a este plato del altiplano cundiboyacense como “una simple sopa de pan colombiana de los departamentos montañosos ricos en lácteos de Cundinamarca y Boyacá”.
No obstante, el Chef Kenji resaltó las propiedades de la changua y precisó sobre sus efectos sobre la resaca y que también se puede servir con papa reemplazando el pan.
Además, Kenji compartió su propia receta con los lectores incluyendo varios ingredientes diferentes a los de la receta original tales como cebollín y queso derretido.
Tal publicación en las redes sobre este plato típico colombiano generó amores y odios entre los que se sienten orgullosos por la gastronomía del país, los que detestan este alimento.
Por otro lado, Colombia tiene la changua como uno de sus platos más representativos de su cocina, de origen mestizo y de época colonial. El nombre proviene de la lengua Muisca “changa” que significa “sopa”.
La changua es un plato que es del mayor gusto de la parte interior de Colombia, mientras que en otras regiones como la costa norte del país obtiene un rotundo rechazo.
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Por último, cabe destacar las propiedades de la changua para comenzar el día, ya que es un alimento liviano para empezar y que ayuda al organismo por los ingredientes que contiene.
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