Más sobre la mejor chef
Leo, como es conocida recibirá oficialmente su premio el 18 de Julio en la ceremonia que reconoce los mejores restaurantes del mundo, en Londres.
Durante 15 años, Leonor ha incurrido e innovado en el mundo gastronómico, salvo haber trabajado hasta los 35 como ejecutiva de publicidad y haber aprendido sola a hacer recetas e iniciado a cocinar, en sus creaciones celebra la biodiversidad del país que la vio crecer, buscando así recuperar los conocimientos alimentarios ancestrales y las dichosas técnicas culinarias de pueblos olvidados y poco mencionados.
Como Leo menciona siempre: “Como toda mujer del Caribe, la cocina es la continuidad de una vivencia de niña. En mi caso, en los fogones de mi abuela cuando dirigía los preparativos diarios de la comida familiar. Sin embargo, aunque la relación cocina-mujer fue inherente en mi formación, el oficio se manifestó en mí en el momento en que decidí retomar las artes plásticas”.
La cocina de la colombiana se caracteriza por resaltar los sabores a mar, montaña, páramo, selva, manglar, y en cada una de sus comidas logra expresar como es su país, con ingredientes que se roban los aplausos de todos.
Con información de: El Espectador
Por: Sharmin Vanessa López Diaz
Instagram: @vanessalopezd10
Imagen: Portafolio
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