Setas de Cuivá consolida su liderazgo en Colombia con más del 50% de participación en el mercado de setas y champiñones.
El consumo de setas en el país vive un momento de transformación, pasando de ser un simple acompañamiento a convertirse en el centro de preparaciones variadas y saludables. Respaldada por una trayectoria de 30 años, Setas de Cuivá, marca del Negocio de Proteínas de Grupo Nutresa, encabeza la categoría nacional y responde a una tendencia global que crece a una tasa compuesta anual del 6%, impulsada por personas que buscan alimentos naturales, nutritivos y versátiles.
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Para abastecer la demanda nacional y llegar a más de 3.300 puntos de venta, además de tener presencia en Centroamérica, la marca produce en una de las plantas más tecnificadas de Suramérica, ubicada en Los Llanos de Cuivá, en el municipio de Yarumal, Antioquia. En estas instalaciones se reproduce de forma controlada el microclima frío y húmedo necesario para el desarrollo de las especies.
Detrás de cada cosecha se encuentra la labor de manos expertas. La planta genera 367 empleos locales dedicados al cultivo y a la recolección manual. “El consumidor actual quiere saber el origen de los alimentos que consume y busca ingredientes que le permitan resolver una cena rápida sin renunciar al sabor ni al bienestar. Desde nuestra planta en Yarumal unimos tecnología agrícola y el cuidado que le imprime de cada una de las personas que intervienen en el proceso, para que cada bandeja conserve el aroma fresco del campo cuando llega a los hogares”, asegura Mayling Lorett Amador, gerente de Mercadeo del Negocio de Proteínas de Grupo Nutresa.
Perfil nutricional y versatilidad gastronómica
Las setas se han ganado un espacio privilegiado en la cocina gracias a su aporte nutricional. Son naturalmente libres de colesterol, bajas en calorías, carbohidratos y grasas, y aportan minerales esenciales como selenio, potasio, fósforo y cobre, además de vitaminas del complejo B. Asimismo, las variedades portobello y crimini se destacan por ser fuente de vitamina D.
El portafolio de la marca abarca distintas opciones adaptadas a cada tipo de cocción:
- Champiñón (París): La especie más tradicional, ideal para salteados, salsas y omelettes.
- Crimini: Reconocido como el hongo marrón italiano, ofrece una textura firme y un sabor profundo perfecto para pastas y risottos.
- Portobello: De sombrero carnoso y amplio, destaca en preparaciones a la parrilla, al horno o como reemplazo del pan en hamburguesas.
- Orellana: De textura suave y delicada, resulta ideal para woks y tacos.
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“Nuestra meta es que el consumidor descubra que las setas no son un ingrediente temporal ni un lujo culinario, sino una alternativa fresca y natural que aporta variedad, bienestar y diferenciación a cualquier momento de consumo. Queremos invitar a los colombianos a redescubrir las setas y convertirlas en el centro de una alimentación moderna y consciente”, concluye la directiva.
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